Пирожные

Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий.

Изготавливают пирожные по действующему прейскуранту одного названия, но разной массы: большие и маленькие (60% массы больших). Нарядный внешний вид и отличный вкус пирожных — важнейшие показатели качества этих изделий. Пирожные подразделяются на отдельные группы в зависимости от выпеченного полуфабриката из теста: бисквитные пирожные, песочные пирожные, слоеные, заварные пирожные, воздушные, ореховые и другие.

Лучшие рецепты пирожных с пошаговыми инструкциями и фото, советы как приготовить пирожное дома

Похожие рецепты десертов

Toogle Left