Заглянув в энциклопедию можем увидеть, что щи (также устар. шти) — разновидность заправочного супа, национальное русское блюдо. Главный овощ и кислота являются обязательными для любых щей. Кисловатый вкус щей является их главным признаком, но он может создаваться не только капустой (хотя чаще всего щи делают именно с капустой и кислый вкус создаётся именно ею и её рассолом). Кислый вкус может быть создан, например, щавелём, разваром антоновских яблок, солёными грибами. Нередко в щах сочетаются различные кислые продукты. В щи в настоящее время вносят также и картофель, который загущает суп, но при этом он может быть извлечён после приготовления. Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приёмом русской кухни. Мясные щи, как правило, готовятся на говяжьем бульоне, при этом мясо отваривается чаще целым куском. В западных областях России также используется свинина и домашняя птица, но такие щи нехарактерны для традиционной русской кухни. Также в щи может быть добавлено немного ветчины. Постные щи могут быть грибными или полностью овощными, известными как «пустые». Существуют и рыбные щи, но поскольку для их приготовления требуется определённое сочетание определённых сортов рыбы при их раздельной тепловой обработке (при иных сочетаниях блюдо является не столь вкусным), они распространения не получили. В любом варианте щи отличает большой набор пряностей, прежде всего пряных трав и в меньшей степени классических пряностей (только чёрный перец и лавровый лист). Пряности в щи вносятся по крайней мере дважды. Наряду с пряностями в суп могут быть добавлены дополнительные компоненты, улучшающие вкус в виде солёных грибов, мочёных яблок и т. п.

Предлагаем рецепты щей в домашних условиях. Если вас интересуют вопросы как приготовить щи, что такое щи, как варить щи, вкусный рецепт щей, щи рецепт - ответы на эти вопросы в данном разделе. Также многих интересует из каких продуктов состоят щи, как долго варить щи, какая капуста нужня для щей. Множество рецептов щей, как классический рецепт щей, так и рецепт щей с вариантами. Щи это очень вкусное блюдо, и важно уметь приготовить его правильно. Вы также можете прислать нам свой рецепт щей и мы обязательно выложим его на сайте

Читать больше

Упорядочить по:        

Едим Вкусно - сайт кулинарных рецептов, где собраны вкусные рецепты на все случаи жизни и на любой вкус! Если вы ищете простые рецепты с фото то Вы попали по адресу. На сайте представлено множество пошаговых рецептов, которые очень просто приготовить в домашних условиях - домашние рецепты с фото. Мы собрали самые вкусные и простые в приготовлении рецепты, чтобы помочь приготовить понравившееся блюдо максимально быстро и вкусно используя предложенный нами его рецепт приготовления. Вся информация как приготовить что либо в духовке, классические рецепты, рецепты салатов, теста, вторых блюд, пиццы, суши и даже консервации. Вся информация разложена по категориям и разделам для большего удобства. Также на сайте представлен поиск, который поможет найти рецепт просто и быстро. Едим Вкусно - это не просто кулинарный сайт, это настоящая книга кулинарных рецептов, где собраны все новые рецепты, в том числе с ютуба. В любое время хорошо и вкусно готовить это большое преимущество, и наш сайт в этом поможет. Если у вас есть хороший и вкусные кулинарный рецепт, Вы можете прислать его нам, он появится на сайте. На Едим Вкусно все рецепты находятся в свободном доступе, любой может бесплатно скачать кулинарные рецепты представленные на сайте.

Читать больше
Toogle Left

 

 

Подпишись на Едим Вкусно в соцсетях и RSS

 

ВКонтакте Twitter Facebook Youtube RSS

 

 

 

 


Развлекательный портал

 

 

Подписаться


Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями