Пирожные
Пирожные — штучные кондитерские изделия разнообразной формы с художественно отделанной поверхностью. Масса их колеблется от 17 до 110 г. В литературе нередко пирожные не выделяют как отдельный вид кондитерских изделий. Изготавливают пирожные по действующему прейскуранту одного названия, но разной массы: большие и маленькие (60% массы больших). Нарядный внешний вид и отличный вкус пирожных — важнейшие показатели качества этих изделий. Пирожные подразделяются на отдельные группы в зависимости от выпеченного полуфабриката из теста: бисквитные пирожные, песочные пирожные, слоеные, заварные пирожные, воздушные, ореховые и другие.
Пирожные с заварным кремом имеют разные названия – эклеры или профитроли, в Германии – «заячьи лапки», в Америке – «длинные джоны»
Ингредиенты Мука: 450 грамм Кефир: 1 ст Сливочное масло: 200 грамм Яйцо: 1 шт Для крема: Сливочное масло: 150 грамм Яйцо: 1 шт Молоко: 0,5 стакана Сахар