Чанахи ‒ это блюдо грузинской кухни, тушеная в глиняном горшочке баранина с овощами. По классическому рецепту для приготовления блюда использовали картофель, помидоры, баклажаны и лук. Масса всех овощей должна равняться массе мяса, то есть полкилограмма овощей на полкилограмма баранины (у нас – свинины). Также в чанахи добавляют специи и грузинские пряности.
Ингредиенты для чанахи
700 грамм свинины
200 граммов фасоли
1 средняя морковка
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
10 картофелин
3 помидора
Как приготовить чанахи по-русски
1. Фасоль замочить за 12 часов до приготовления блюда или отварить отдельно.
2. Мясо порезать большими кусками и обжарить. Также обжарить кружочками порезанную морковь и лук.
3. Картофель порезать кубиками и также обжарить на сковородке.
4. Все ингредиенты обжариваются отдельно, кроме моркови и лука, и слоями складываются в глиняные горшки.
5. С помидоров снять кожицу и также положить мелко порезанными до горшков. Добавить измельченный чеснок, соль и перец.
6. Залить водой или мясным бульоном и, закрыв крышечками, поставить горшочки в духовку.
7. Готовить при 2000 градусах около 45-50 минут.
8. Подавать чанахи горячим, не вынимая блюдо из горшков.
Если вы любите экзотическую кухню и не боитесь экспериментов, если вам понравился рецепт грузинских чанахи по-украински, пожалуйста, напишите об этом в комментариях и поделитесь рецептом в соцсетях
