К свиному салу многие относятся с недоверием, ведь оно содержит 700 калорий. Действительно, при чрезмерном потреблении сало может очень негативно отозваться на уровне холестерина в крови. Однако в небольших количествах сало полезно, так как содержит в себе довольно редкую арахидоновую кислоту. Ее вмещают в себя наши мембраны клеток, также из нее состоит фермент, содержащийся в сердечной мышце, а еще этот фермент берет участвие в обмене холестерина в организме.
И это не все. В сале есть незаменимые жирные кислоты, именуемые витамином F. Это линолевая и линоленовая, пальмитиновая и олеиновая. Кроме этого оно также содержит такие жирорастворимые витамины, как А, Д, Е, каротин. Ученые отмечают, что биологическая активность свиного сала в 5 раз выше, чем у того же сливочного масла.
Какая же доза сала полезна? Это 10-30 г в день. При этом если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты — не более 10 г.
Полезнее всего потреблять сало с свежеприготовленным салатом из разных сырых овощей, заправленных натуральным уксусом, виноградным или яблочным, который, как известно, является сильным антиоксидантом.
Приятного апетита!
