Ингредиенты для узбекского плова на 5 порций
Куриная грудка: 2 стакана
Жасминовый рис: 2,5 стакана
Репчатый лук: 1,5 стакана
Морковь: 2 стакана
Чеснок: 1,5 головки
Специи для плова: по вкусу
Как приготовить плов узбекский с курицей
1. Помыть и порезать на куски курицу.
2. В кастрюлю налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить.
3. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
4. Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.
5. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать.
6. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
7. Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать.
8. Дать настояться еще 15-20 минут.
