Солянка
Как говорит энциклопедия солянка — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солёно-острая из-за добавления таких компонентов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, солёные или маринованные грибы. Солянка соединяет в себе компоненты и щей (капуста, сметана), и рассольника (солёные огурцы, огуречный рассол). В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копченая красная рыба (осетровые). Во всех солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.
Ингредиенты для Азу с телятиной Телятина -500 грамм. Морковь — 2 штуки. Лук — 2 штуки. Томатная паста — 3 ст. ложки Соленые огурцы —
Ингредиенты для солянки с рисом Капуста белокочанная – 1 головка весом 2 килограммаЛук репчатый – 1 – 2 штукиСвинина (вырезка) –
Ингредиенты для мясной солянки с фасолью 2 л бульона из говядины или курицы с кусочками мясаполстакана красной или белой фасоли350-400 г различных мясопродуктов
Ингредиенты для мясной солянки 200 г свежего мяса на косточке200 г копченого мяса (любого, по вашему выбору)4 сосиски1 небольшой кочан капусты6 средних
Ингредиенты для гибной солянки грибы белые сухие 30 ггрибы соленые 100 гмаслята свежие замороженные 250 глук 1 шт.морковь 1 шт.корень сельдерея 150 гмаслины
Ингредиенты для рыбной солянки 600 г филе морской рыбы (морской окунь, треска)1 кг белокочанной капусты2 крупных соленых огурца2 луковицы50 г каперсов50
Ингредиенты для быстрой солянки 1,5-2 л мясного бульона или воды350-400 г остатков колбас, грудинки, окорока, буженины и т.п.2-3 картофеля1 луковица —
Ингредиенты для солянки: 250 г буженины250 г шейки250 г ветчины250 г копченой колбасы2 луковицы3 ст.л. томатной пасты1 стакан томатного соуса10 соленых огурцов3 ст.