Ингредиенты для мясной солянки
200 г свежего мяса на косточке
200 г копченого мяса (любого, по вашему выбору)
4 сосиски
1 небольшой кочан капусты
6 средних картофелин
1 лук
1 большая морковка
1 ст. л. соли
1/2 сладкого болгарского перца
100 г томатной пасты (или натуральных томатов)
2 лавровых листа
6-7 черных перчиків горошком
1 банка оливок или маслин (без косточек)
зелень (укроп, петрушка)
1/3 лимона
сметана
Как приготовить мясную солянку:
1. Мясо свежее промыть, поместить в большую кастрюлю с водой и поставить на плиту с максимальным пламенем.
2. Пока вода закипает, почистить луковицу, морковь (потереть на терке), картофель (нарезать кубиками), мелко порезать капусту, перец (кольцами и полукольцами), промыть зелень.
3. Снять пену с закипевшей воды, бросить целую луковицу и посолить. Положить все порезанные овощи, кроме сладкого перца. Варить 20 минут.
4. Добавить сладкий перчик, порезанные кружочками сосиски и порезанное кубиками копченое мясо.
5. Добавить томатную пасту (или помидоры), лавровый лист и перец горошком. Варить 15 минут
6. За 5 минут до готовности добавить оливки или маслины (количество определите по своему вкусу), свежую зелень, тонко порезанные кружочки лимона. Закрыть крышкой. Дать настояться еще минут 15.
7. Подавать со сметаной, украсив свежей зеленью. Солянка мясная готова.