В настоящее время существует множество вариаций салата Цезарь. Каждый повар пытается привнести в этот салат что-то от себя. Мой рецепт заключается в хрустящих самодельных сухариках и оригинальной заправки к салату.
Ингредиенты для салата Цезарь с курицей:
1 пучок листьев салата ромэн;
5-8 шт. листья китайской капусты;
300 г куриного филе (отварного);
100 г твердого сыра;
1 ч. л. горчицы;
черный молотый перец;
майонез;
сок 1/2 лимона.
Для сухариков (крутонов):
1/3 белого хлеба;
1 зубчик чеснока;
20 г воды.
Как приготовить салат Цезарь с курицей
1. Белый хлеб нарезать кубиками 1х1 см.
2. Уложить на противень. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с водой. Этой жидкостью сбрызнуть будущие сухарики. Можно присыпать приправой. Поставить в духовку сушиться при температуре 50 градусов на 5-10 минут (дверку духового шкафа не закрывать!). Остудить.
3. Отварное куриное филе порвать руками на мелкие кусочки. Обжарить на раскаленной сковороде с маслом и паприкой до образования золотистого цвета.
4. Пока обжаривается мясо сделать заправку: в миску с майонезом выдавить сок 1/2 лимона.
5. Добавляем горчицу и свежемолотый перец. Перемешиваем.
6. Сыр натереть на мелкой терке. Листья китайского салата порезать.
7. В салатный посуду натереть дольки чеснока. На него выложить листья салата Ромен. Далее выложить слой китайской капусты. Полить заправкой.
8. Выложить слой куриного мяса. Полить заправкой.
9. Выложить слой тертого сыра. Полить заправкой. Сухарики выкладывать непосредственно перед подачей, так они дольше остаются хрустящими. Украсить маслинами. За счет тертого сыра салат очень нежный, а зелень придает ему свежесть и легкость. Съедается мгновенно не зависимо от объемов.
