Ингредиенты
500- грамм. Говядины.
500- грамм. Свинины.
2- лукавицы.
5- сырых яиц.
Зеленый лук.
2- моркови.
200- грамм. Белых грибов.
1,4. Стакана молока.
Черный перец горошком.
4- ст. Ложки желатина.
3- ст. Ложки масла сливочного.
2-3- листка лаврового листа.
Как приготовить заливной рулет по Киевский
1.мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить 1 сырое яйцо посолить, хорошенько перемешать и ровным слоем розложыть на мокрую марлю.
2. Остальные яйца взбейте с солью и молоком, на сливочном масле поджарить омлет и розложыть на розложеный фарш.
3. На омлет розложыть ломтики грибов, кружочки вареной моркови и перышки зеленого лука.
4. Аккуратно сверните рулет, свяжыте его нитками и отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Затем сваренный рулет охладите и снемите марлю.
5. Из бульона где варился рулет зделайте желе положите рулет в глубокую миску и залейте желе на рулет. Оставить в холодном месте на часов 5-6 для застывания.
