Пригласили девушку в гости на ужин? Хотите ее удивить? Давайте вместе с вами приготовим вкусный романтический ужин на двоих… Соблазнять будем запеченной уткой с картофелем. Рецепт не является простым и быстрым, но блюдо стоит той ночи) Есть Едим Вкусно знает свое дело и советует вам идти в магазин за ингредиентами, которые перечислены ниже. Ждем ваши отзывы и комментарии.
Ингредиенты
Утка – 1 штука (1,5-1,8 кг)
Картофель (лучше молодой) – 1-1,5 кг
Кардамон – 5 г
Ягоды (продаются в отделах со специями) – 15 г
Перец черный горошком – 5 г
Перец душистый – 5 г
Апельсин (средний) – 1 штука
Сахар – 70 г
Соль – 90 г
Лавровый лист – 1 штука
Розмарин свежий – 2 веточки
Тмин свежий – 2 веточки
Как приготовить запеченную утку с картофелем
Маринад
Дистиллированную воду доводим до кипения со специями: кардамон, можжевеловые ягоды, перец черный и душистый, соль морская, сахарный песок, апельсин (срезать цедру, добавить в маринад, сделать фрэш из апельсина и добавить в самом конце). Маринад остудить до комнатной температуры.
Утка
Утку очистить от перьев (если есть), отрезать шею (если есть), подрезать крылья до первой фаланги. Хорошо промыть внутри и снаружи.
В остывший маринад погрузить подготовленную утку и оставить на шесть часов мариноваться в холодильнике. Затем достать, процедить, если остались специи – удалить. Разогреваем духовку до 140 градусов. На противень выкладываем утку и загружаем на полтора часа (но следим за ней).
Спустя отведенное время выкладываем картофель с солью и перцем (почищенный и, если крупный, порезанный на две части) вокруг утки, повышаем температуру духовки до 195 градусов на 30 минут и периодически поливаем утку и картофельным соком, который выделяется. Доводим до готовности. Утку разделать на равные доли: одна ножка плюс одна грудка или крыло и грудка.
Сервируем тарелку
Ножка плюс ком, рядом – картофель, посыпаем нарезанным розмарином и листьями тимьяна.
Если вам понравился рецепт утки с картошкой, то полового лайк. Приэмного аппетита вам и вашей второй половинке)
