shapka2

 

Один из самых популярных во всем мире рецептов итальянских спагетти (по-итальянски говорят спагетти, spaghetti) - это спагетти болоньезе, или паста по-болонски. Отвариваете спагетти, а за это время готовите вкусный соус на основе молотого мяса и помидоров - и вот уже можно звать всех к столу!

Кухня: Европейская кухня, Итальянская кухня

Время приготовления:20 мин

Количество: 6 порций

spagetti

 

Ингредиенты для блюда

Макаронные изделия 500 г (спагетти)

Свинина 150 г (молотый, вместе с говядиной)

Говядина 150 г (молотый, вместе со свининой)

Помидоры 500 г

Лук 70 г (1 небольшая)

Чеснок 15 г (3 зубчика)

Сыр твердый 150 г (тертый)

Масло 30 мл (2 ст. Ложки)

Вино красное сухое 100 мл

Соль 55 г (1,5-2 стол. Ложки)

Орегано 0,5 г (1/2 чайн. Ложки)

 

Рецепт спагетти болоньезе

Шаг 1. Помидоры на 1 мин погрузить в кипяток, затем снять кожицу. Довести до кипения 4-5 л воды для спагетти. Когда вода закипит, посолить ее (примерно 1 чайн. ложка соли на 1 л воды), положить спагетти и перемешать. Накрыть, дать, чтобы паста снова закипела и варить, сняв крышку.

spagetti ingredienty

spagetti pomidory

 

Шаг 2. Пока варится паста, лук, чеснок и подготовленные помидоры мелко порубить или - еще быстрее - перемолоть на мясорубке. Чеснок и лук слегка подрумянить, помешивая, на масле (возьмите наибольшую сковороду, чтобы в ней потом поместились все ингредиенты в пасту болоньезе, включая отварные спагетти).

spagetti poka varitsa

 

Шаг 3. К луку с чесноком добавить молотое мясо и жарить, пока оно не поменяет цвет с розового на коричневатое (как на фото), затем бросить помидоры и жарить соус болоньезе на сильном огне еще 2-3 мин. К мясу с овощами долить вина, посолить (примерно 2/3 чайн. ложки соли), приправить орегано и довести соус болоньезе до кипения.

spagetti luk

 

Шаг 4. Когда спагетти сварятся до готовности аль денте (то есть паста почти готова, но внутри спагетти еще твердоватые), отцедить их и выложить на сковороду, чтобы паста готовилась с мясным соусом. Спагетти посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и держать на огне еще 1 мин.

spagetti kogda

 

Шаг 5. Подавайте с кетчупом или майонезом (см. рецепт как приготовить домашний майонез). Паста по-болонски - очень вкусная, поэтому будьте уверены, что все, кто попробует спагетти болоньезе, даже в русском варианте приготовления, сразу же "запишутся" в поклонники этого простого и сытного блюда.

spagetti recept

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 210 ккал (средняя)

Белки: 8.5 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 23.7 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты вторых блюд, например Ризотто с горошкомтушенную курицу со свининой или же ленивые вареники.

Приятного апетита!

Другие рецепты основных блюд

 

Toogle Left

 

 

Наши проэкты

 

 

 

 


Загрузки для смартфона