Старинный рецепт курицы и свинины, тушеных с собственноручно с испеченным хлебом. Кусочки хлеба пропитываются мясным соком, пьянящий аромат без слов созывает всех к столу.
Кухня: Украинская кухня
Время приготовления:110 мин
Количество: 8 порций
Ингредиенты для блюда
Курица 500 г (2 ножки)
Свинина 500 г (шея)
Лук 200 г (2 шт)
Морковь 200 г (2 шт)
Масло 45 мл (3 стол. Ложки)
Вино белое сухое 200 мл
Соль 10 г (примерно 1 чайн. Ложка)
Лавровый лист 1 г (1-2 шт)
Перец черный горошек 1 г (3-4 шт)
Тмин 4 г (1 чайн. Ложка)
Ингредиенты для теста
Вода 160 мл
Мука пшеничная высшего сорта 320 г (2 стакана)
Рецепт тушенной свинины с курицей
Шаг 1. Из муки и воды замесить тесто, раскатать его толщиной 1,5-2 см и выложить в форму, посыпанную мукой.
Тесто порезать на квадратики примерно 2 х 2 см и печь 40 мин при температуре 200 градусов.
Шаг 2. Свинину порезать на небольшие кусочки, куриные ножки пересечь на 2 части каждую. Овощи почистить и тоже порезать на кусочки.
Шаг 3. Масло разогреть на сковороде, выложить все мясо и обжарить со всех сторон на большом огне. Затем к мясу выложить овощи, сковороду накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 мин (если огонь слишком большой и жидкость выкипит, долейте 1-2 стол. ложки воды).
Шаг 4. Кусочки мяса переложить на тарелку, куриное филе отделить от костей и порезать на кусочки. К овощам влить вино, довести до кипения и выложить сначала квадратики хлеба, потом свинину и курицу. Посолить, посыпать приправами, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще около 1 ч. Если хлеб впитает всю жидкость, долить еще немного горячей воды.
Шаг 5. Хлеб, пропитанный мясным соком, становится таким вкусным, что потом за столом, кушая это блюдо, все «охотятся» именно по этим кусочками, а не за свининой или курицей.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 228 ккал (средняя)
Белки: 9.3 г
Жиры: 15.1 г
Углеводы: 12.6 г
Рекомендуем также приготовить другие блюда из мяса, например домашнюю колбасу, крученики с грибами со свинины или же свинину запеченную с картофелем. Попробуйте, будет вкусно!
Приятного апетита!
