Когда-то чахохбили — это традиционное грузинское блюдо готовили из фазана (хохоби на грузинском языке). Но сейчас даже сами грузины преспокойно готовят чахохбили из курицы – и получается жареная курица со сладким перцем так же вкусно как и жареный фазан!
Кухня: Грузинская кухня
Время приготовления:60 мин
Количество: 8 порций
Ингредиенты для чахохбили
Курица 1.2 кг (1 шт)
Перец сладкий 600 г (3-4 большие стручки)
Помидоры 1 кг (8-10 шт)
Лук 200 г (2 шт)
Чеснок 10 г (2 зубчика)
Соль 15 г (примерно 1,5 чайн. ложки)
Кориандр 3 г (молотый, 1 чайн. ложка)
Вино красное сухое 50 мл (3 стол. ложки)
Укроп 10 г (1-2 веточки, по желанию)
Рецепт чахохбили
Шаг 1. Курицу для чахохбили порезать на порционные куски и быстро обжарить со всех сторон на сухой сковороде на большом огне. Затем огонь уменьшить, сковороду накрыть крышкой и тушить курицу в собственном соку (если жидкости выделится мало, долить 1-2 стол. ложки воды). Через 1-2 мин добавить порезанные чеснок, лук и продолжать тушить примерно 10 мин.
Шаг 2. За это время подготовить сладкий перец: убрать семена, мякоть порезать на толстые ломтики. Подготовленный перец положить к курице. Помидоры разрезать на половинки и тоже добавить к курице, тушить примерно 30 минут. Затем долить вина к курице, посолить, приправить кориандром, чахохбили из курицы довести до кипения и оставить сковороду открытой, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Шаг 3. Перед подачей чахохбили из курицы на стол можно снять кожицу с перца и помидоров. Готовое чахохбили из курицы подавать, посыпав рубленым укропом.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 108 ккал (средняя)
Белки: 7.8 г
Жиры: 7.2 г
Углеводы: 3.7 г
Полезные советы: Для этого блюда понадобится большая и глубокая сковорода (чтобы поместились курица с овощами) или кастрюля с толстым дном.
Рекомендуем также приготовить другие рецепты с курицей, например тушеную курицу с яблоками, куриные оладьи или же паштет из куриной печени.
Приятного апетита!
