Ленивые вареники — настоящая находка для тех, кто ценит время! Сыр, сваренный картофель и шпинат нужно просто перемолоть на мясорубке — никакой мороки.
Кухня: Русская кухня
Время приготовления:40 мин
Количество: 6 порций
Ингредиенты для ленивых вареников
Творог 400 г
Картофель 500 г
Яйцо 2 шт
Шпинат 100 г (1 пучок)
Мука пшеничная высшего сорта 270 г (1 и 2/3 стакана)
Соль 20 г (примерно 2 чайн. Ложки)
Рецепт ленивых вареников
Шаг 1. Картофель на ленивые вареники почистить, залить горячей водой и сварить до готовности (примерно 20 мин). Между тем вскипятить воду в большой (5-7 л) кастрюле.
Шаг 2. Сыр, шпинат и сваренный картофель пропустить через мясорубку. Добавить яйца, 1 стакан муки, 1 чайн. ложку соли и все хорошо перемешать.
Шаг 3. Высыпать остальную муку на рабочую поверхность. Тесто на ленивые вареники выложить, разровнять на прямоугольную лепешку толщиной 1,5-2 см. Тесто порезать на полоски и обвалять каждую в муке.
Шаг 4. Сформированные «колбаски» из теста порезать на небольшие кусочки — ленивые вареники. Каждый кусочек тоже обвалять в муке. Когда вода в кастрюле закипит, бросить остальные соли и подготовленные вареники из теста. Аккуратно перемешать, чтобы вареники не пристали ко дну, накрыть кастрюлю крышкой.
Шаг 5. Как только вода снова закипит, уменьшить огонь (иначе вода может бежать через край кастрюли, а палюшки потеряют свою форму). После того, как ленивые вареники всплывут, варить еще 1 мин и откинуть на дуршлаг.
Шаг 6. Горячие ленивые вареники со шпинатом смазать маслом или сбрызнуть маслом. Подавать со сметаной, майонезом или соусом-мачанкой.
См. рецепты домашний майонез или постный майонез из орехов.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 152 ккал (средняя)
Белки: 8.7 г
Жиры: 3.9 г
Углеводы: 20.9 г
Полезные советы: Если сыр очень мокрый — добавьте больше муки.
Рекомендуем также приготовить вареники с ливером.
Приятного апетита!
