Постные голубцы из тертого картофеля или, по-простому, голубцы из тертого клубня готовятся легче, чем обычные голубцы с мясом. Все же постные голубцы с картофелем требуют немного времени, зато, уже готовы, разомлевшие от многочасового варки, голубцы просто тают во рту!
Кухня: Русская кухня
Время приготовления:160 мин
Количество: 6 порций
Ингредиенты для блюда
Капуста белокочанная 500 г (1 маленькая белокочанная капуста)
Картофель 700 г
Морковь 100 г (1 шт)
Лук 100 г (1 шт)
Помидоры 400 г (4-5 шт)
Масло 50 мл
Соль 20 г (примерно 2 чайн. Ложки)
Лавровый лист 1 г (2-3 шт)
Рецепт постных голубцов
Шаг 1. Капусту подготовить. С капусты вырезать кочерыжку, так, чтобы листочки свободно могли отделяться друг от друга. За это время довести до кипения примерно 2 л воды (кастрюлю наполнять не до верха, потому что в воду потом будем погружать головку капусты).
Шаг 2. Когда вода закипит, добавить половину соли и опустить подготовленную капусту. Оставить в кипятке на 1-2 мин и разобрать капусту на отдельные листочки.
Шаг 3. Дать капусте немного остыть (воду не выливать) и острым ножом срезать утолщения на листьях. Помидоры порезать на тонкие ломтики.
Шаг 4. Лук потереть на мелкой терке, морковь и картофель — на мелкой или средней (очень удобно, если есть соответствующая насадка к электрической мясорубке). К тертым овощам добавить остальную соль и хорошо перемешать.
Шаг 5. Дно кастрюли смазать маслом и выстелить половиной порезанных помидоров. На каждый капустный лист положить немного картофельной начинки и завернуть (края капустной трубочки нельзя запихивать внутрь как в голубцах с гречкой). Постные голубцы с картофелем выкладывать в кастрюлю плотно друг возле друга. Сверху выложить оставшиеся помидоры, все залить горячим отваром из капусты и варить под крышкой 2 часа.
Шаг 6. Будет еще вкуснее, если готовые постные голубцы с картофелем подать с соусом.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 70 ккал (низкая)
Белки: 1.6 г
Жиры: 2.9 г
Углеводы: 10.7 г
Полезные советы: не бойтесь, если сырая картофельная начинка пустит сок. Как только голубцы закипят, начинка сразу же загустеет. Картофельную начинку можно сначала заварить, помешивая, на медленном огне, а когда она загустеет, выкладывать на капустные листья.
Рекомендуем также приготовить другие рецепты голубцов, например ленивые голубцы от мамы, голубцы классические или голубцы с мясом. Попробуйте, будет вкусно!
Приятного апетита!
