Тушеная рыба в сметане будет претендовать на титул как в ресторане, если в сметану добавить кислинку щавеля. Щавель традиционно используют только для приготовления зеленого борща. Но, оказывается, соус из сметаны с щавелем плюс рыба – прекрасное сочетание. Причем даже обычный замороженный талисман под деликатным соусом из щавеля сочетается просто прекрасно!
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 25 ( 20 ) мин
Количество: 4 порции
Ингредиенты для тушенной рыбы в сметане:
Талисман 600 г (2 замороженные филе)
Квасок (щавель) 100 г (1 пучок)
Масло 50 г
Вино белое сухое 150 мл
Сметана 20% 100 г (4 стол. ложки)
Мука пшеничная высшего сорта 25 г (1 стол. ложка)
Соль 10 г (1 чайн. ложка)
Перец белый молотый 2 г (1/4 чайн. ложки)
Сахар 4 г (1/2 чайн. ложечки)
Рецепт тушеной рыбы
Шаг 1. Рыбу, не размораживая, сполоснуть под струей воды, посолить и поперчить. Затем филе порезать на порционные куски и чуть-чуть обжарить с двух сторон на масле (огонь должен быть таким, чтобы масло не подгорело). Дали на рыбу вылить вино и, не накрывая, тушить примерно 10 минут на среднем огне, пока рыба не будет готова.
Шаг 2. Между тем можно подготовить щавель: листья промыть, поотрезать хвостики и утолщение на листьях, щавель порубить на полоски. Готовую рыбу выложить на порционные тарелки, жидкость, которая образовалась в процессе тушения, слить в чашу блендера. К жидкости добавить муку, сметану и сахар, все взбить.
Шаг 3. Подготовленную жидкость снова вернуть в сковороду, в которой тушилась рыба, и подмешать щавель (щавель). Помешивая, довести до кипения и, как только квасок из зеленого станет коричневым, снять соус с огня. Если бы соус был слишком густым, можно добавить больше сметаны.
Шаг 4. Готовый соус распределить на кусках рыбы.
Все! Тушеная рыба в сметане со щавелем готова!
Рекомендуем также другие рецепты из рыбы, например рыба с овощами, рыба запеченная с сыром а также простой рецепт как мариновать рыбу в домашних условиях. Очень вкусные рецепты, обязательно попробуйте!