shapka2

adzhika

 

Ингредиенты для аджики:

перец болгарский - 1 кг;
перец горький - 150 г;
чеснок - 0,5 кг;
яблоки кисло-сладкие - 0,5 кг;
томаты - 5 кг;
ацетилсалициловая кислота - 12 таблеток;
соль - 1 чашка;
масло - 0,5 литра;
уксус столовый - 1 стакан.

 

Как приготовить аджику

1. Берем сладкий перец - 1 кг. Хорошенько его моем. Затем разрезаем и вычищаем сердцевину с семенами.

2. Теперь берем горький перец - 150 г. Его также моем. Режем его, затем также вычищаем середину с семенами.

3. Берем чеснок - 0,5 кг. Чистим его и пока откладываем в сторону.

4. После этого берем яблоки - 0,5 кг. Лучше всего брать поздние сорта, твердые и кисло-сладкие. Рекомендуем антоновку. Моем их. Затем режем на 4 дольки и вычищаем серединку с семенами.

5. Берем помидоры. Их нам понадобится 5 кг. Также моем. Режем из на половинки.

6. А теперь и хитрость, что позволяет нам не варить нашу аджику и, следовательно, сохранить вкус и витамины. Это аспирин (ацетилсалициловая кислота). Не надо пугаться. Это не антибиотик и ничего полезного он не уничтожит, только не позволит нашей аджиці бродить и скисать, а также покрываться плесенью. Нам понадобиться 12 таблеток. Кажется, ой, как много. Но это же на большое количество готового продукта. И принимать его вы будете целый год, намазывая на хлеб понемногу. Освобождаем таблетки от упаковки. Превращаем в порошок при помощи толкушки для приготовления пюре. Можно использовать и пустую бутылку, положив таблетки между слоями газеты, а бутылкой раскатывая, как скалкой.

7. Теперь все овощи и яблоки мы пропустили через мясорубку и вылили в большой эмалированный таз. Только не вздумайте использовать таз из алюминия. Этот металл реагирует с продуктами и образует вредные соединения.

8. Добавляем соль по вкусу.

9. Берем растительное масло. Нам понадобится 0,5 литра. И выливаем в миску.

10. Теперь равномерно распределяем измельченный аспирин.

11. Берем уксус 9%-ный. Нам нужен 1 стакан. Выливаем в миску.

12. Теперь все очень тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам. ну или просто едим

 

Другие рецепты соусов

Toogle Left