Ингредиенты
Белок — с трёх яиц.
Сахарная пудра — 600 грамм.
Лимонная кислота — щепотка.
Ваниль на кончике ножа.
Пряности по вкусу.
Как приготовить бизе
1. Отделяем белок от желтка. Белок ставим в морозилку на 5 минут. При взбивании билок должен быть холодным. И лучше всего белок взбивать в уской но высокой посуде.
2. Начинаем взбивать миксером на маленькой мощности, когда белок вспеница и немного побелеет добавляем лимонную кислоту, на время добавления в белки остальных компонентов миксер лучше выключать.
3. Продолжаем взбивать, теперь по немного добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость миксера.
4. Взбиваем белок до густых пиков. Когда белок перестанет стекать с миксера добавляем ваниль и по желанию можно добавить пищевой краситель. Взбиваем еще пару секунд.
5. Форму для выпикания застеляем пергаментной бумагой и немного смазываем маслом. Сливочным или ростительным.
6. В кондитерской мешок или если нету кондитерского мешка можно использовать пакет от молока, розрезать его с верху, заполнить белками и на приготовленный лист выдавливаем любой формы бизешки.
7. Ставим в духовку разогретую до 100° С. На 25 минут. Затем выключаем духовку и оставляем бизе в духовке на час остывать..
8. Бизе лучше снимать с пергаментной бумагой когда оно полностью остынет.
