Panna cotta — в переводе с итальянского всего лишь вареные сливки. Панакота — идеальный выбор даже для кулинаров-дилетантов, потому что готовится очень просто, а вкусно — как изысканный «ресторанный» десерт.
Кухня: Итальянская кухня
Время приготовления:270 мин
Количество: 8 порций
Ингредиенты для панакота
Сливки 1 кг (500 г 10% и 500 г 18%)
Сахар 150 г
Ваниль натуральная 1 г (1 стручок)
Желатин 20 г (5 чайн. Ложек)
Какао-порошок 30 г (2 ст. Ложки)
Рецепт панакота
Шаг 1. Желатин на десерт панакота залить 60 мл (4 ст. ложки) воды комнатной температуры и оставить на 10 мин, чтобы размокал.
Шаг 2. Стручки ванили вскрыть вдоль пополам, изнутри выцарапать семена ванили. Если натуральной ванили под рукой нет, в рецепте панакота ее можно заменить 1 чайн. ложкой ванильного сахара или щепоткой ванилина.
Шаг 3. К сливкам добавить сахар, ваниль и нагревать, помешивая время от времени, вплоть почти пока не закипят — но до кипения не доводить, а снять с огня. Добавить подготовленный желатин и тщательно перемешать, чтобы полностью растворился.
Шаг 4. Половину сливок на панакота разлить по формочкам (чтобы белая часть застывала вкось, формочки можно наполнить покосившимися, например, на картонке от яиц) и оставить на 1 час в холодильнике, чтобы панакота застыла.
Шаг 5. К остальным сливкам подмешать какао и, когда белые половинки остынут, долить шоколадную массу. Панакота оставить в холодильнике до полного застывания — еще примерно на 3 часа. Можно подавать прямо в формочках, а можно перевернуть их вверх дном, и панакота окажется на тарелке. К этому итальянскому десерту прекрасно подходит любой сладкий соус — например, клюквенный или шоколадный.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 341 ккал (высокая)
Белки: 4.2 г
Жиры: 29.4 г
Углеводы: 15.7 г
Полезные советы: панакота может быть не только ванильно-шоколадная, но и с любыми ягодами или фруктами на ваш вкус, главный ингредиент остается неизменным — вареные сливки.
Рекомендуем также приготовить другие рецепты десертов, например творожный торт, творожные пончики, соленые пончики или же бисквитный рулет с клубникой, попробуйте, будет вкусно!
Приятного апетита!
