Ватрушки

Ватрушками называют круглые, открытые булочки из дрожжевого теста с начинкой из сыра или варенья. Название выпечки происходит от славянского слова «ватра», что означает «костер», «очаг». Очевидно, что такое наименование возникло из-за того, что булочки пекли у костра.

Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления ватрушек.

Ингредиенты для ватрушек

Для теста:

250 мл. молока,

50 граммов дрожжей,

100 граммов сахара,

100 граммов сливочного масла,

2 яйца,

400-450 граммов муки,

пол чайной ложки соли.

Для начинки:

полкилограмма творога,

100 граммов сметаны,

100 граммов сахара,

2 чайные ложки ванильного сахара,

яйцо.

Как приготовить ватрушки

1. Подогреваем молоко и добавляем к нему 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Добавляем 150 грамм муки и перемешиваем.

2. Ставим опару в теплое место. Можно использовать миску с горячей водой. Если поместить туда опару, она поднимется за 15 минут.

3. Добавляем в опару яйца, тщательно перемешивая. Затем разминаем масло и также добавляем к массе, хорошо размешиваем. Перемешивая, добавляем сахар и соль. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.

4. Ставим тесто в теплое место и даем ему подняться.

5. Готовим начинку, смешивая творог, сметану и сахар.

6. Противень смазываем маслом или используем пергамент для выпечки. Из теста формируем ватрушки, смазываем их взбитым яйцом. Создаем углубление, куда выкладываем начинку.

7. Выпекаем в духовке при 180 в течение 20-25 минут.

Интересно? Понравилось? Поделись с друзьями!