Ватрушками называют круглые, открытые булочки из дрожжевого теста с начинкой из сыра или варенья. Название выпечки происходит от славянского слова «ватра», что означает «костер», «очаг». Очевидно, что такое наименование возникло из-за того, что булочки пекли у костра.
Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления ватрушек.
Ингредиенты для ватрушек
Для теста:
250 мл. молока,
50 граммов дрожжей,
100 граммов сахара,
100 граммов сливочного масла,
2 яйца,
400-450 граммов муки,
пол чайной ложки соли.
Для начинки:
полкилограмма творога,
100 граммов сметаны,
100 граммов сахара,
2 чайные ложки ванильного сахара,
яйцо.
Как приготовить ватрушки
1. Подогреваем молоко и добавляем к нему 1 ст. ложку сахара и дрожжи. Добавляем 150 грамм муки и перемешиваем.
2. Ставим опару в теплое место. Можно использовать миску с горячей водой. Если поместить туда опару, она поднимется за 15 минут.
3. Добавляем в опару яйца, тщательно перемешивая. Затем разминаем масло и также добавляем к массе, хорошо размешиваем. Перемешивая, добавляем сахар и соль. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
4. Ставим тесто в теплое место и даем ему подняться.
5. Готовим начинку, смешивая творог, сметану и сахар.
6. Противень смазываем маслом или используем пергамент для выпечки. Из теста формируем ватрушки, смазываем их взбитым яйцом. Создаем углубление, куда выкладываем начинку.
7. Выпекаем в духовке при 180 в течение 20-25 минут.
Интересно? Понравилось? Поделись с друзьями!
