Имеете лишний килограмм слив-венгерок? Толика вашего времени, труда, и у вас будут маринованные сливы — замечательная пикантная закуска, между прочим, ну и так, просто, перед гостями похвастаться и выход — 3 пол-литровые баночки.
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 2000 ( 15 ) мин
Количество: 12 порций (3 пол-литровые банки)
Что нужно для того чтобы замариновать сливы:
Сливы 1 кг
Сахар 300 г
Уксус 200 мл
Вода 200 мл
Гвоздика 2 г (3 шт)
Корица 2 г (1 палочка или 1,5 чайн. ложки порошка)
Как замариновать сливы
Шаг 1. Сливы перебрать (испорченные или поврежденные фрукты не годятся для консервирования!) и помыть. Каждую сливку разрезать пополам и вынуть косточку. Банки помыть содой, хорошо ополоснуть и заполнить половинками слив. Довести до кипения воду, растворить в ней сахар и добавить уксус. Горячим маринадом залить сливы, положить в каждую банку по гвоздичке, легко накрыть крышкой и оставить на сутки.
Шаг 2. Далее маринад из банок слить, довести до кипения и снова залить сливы в банках. Через сутки повторить еще раз (это так называемый метод тиндализации — трехкратное нагревание и выстаивания в течение 24 часов, подробнее о тиндалізацію читайте здесь), но в этот раз в каждую банку положить еще по трети палочки корицы.
Шаг 3. В последний разом крышки прокипятить отдельно 15 мин, и на этот раз уже банки со сливами в горячем маринаде закрутить полностью, до конца. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Маринованные сливы будут готовы уже через 2-3 дня.
Советуем также обратить внимание на другие рецепты консервации, например повидло румяные яблочки, арбузно персиковый джем или абрикосово-малиновый джем. Обязательно попробуйте, очень вкусно!
