Суп пюре из кабачков – это простота приготовления и непревзойденный вкус. А если еще и позволить младшему поколению рисовать цветочки из сметаны – успех семейного обеда гарантировано!
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 35 ( 15 ) мин
Количество: 12 порций
Ингредиенты для блюда:
Кабачки 1 кг (3 большие шт)
Картофель 300 г (4-5 шт)
Лук 150 г (1-2 шт)
Чеснок 30 г (4-5 зубчиков)
Вода 2 л
Масло 30 мл (2 стол. ложки)
Соль 20 г (2 чайн. ложки)
Сметана 120 г (12 чайн. ложок)
Рецепт супа из кабачков
Шаг 1. Чеснок и лук, почистив, порезать на дольки. Подготовленные овощи, помешивая, обжарить на масле прямо в кастрюле (емкостью 4-5 л), в которой будете варить суп пюре. Жареные чеснок с луком залить 2 л воды и довести суп пюре до кипения.
См. также: рецепты супов
Шаг 2. За то время почистить картофель и порезать на грубые кусочки (по необходимости, из кабачков выбрать твердые семена с помощью столовой ложки). Картофель и кабачки добавить к остальным овощам и варить примерно 20 мин под крышкой на среднем огне. Потом суп пюре из кабачков посолить и превратить в однородную массу с помощью блендера.
Шаг 3. Суп пюре из кабачков подавать со сметаной. Чтобы образовался цветок, как на фото, сначала сметаной нарисовать спираль, а потом кончиком ложки провести линии от наружного витка спирали к центру тарелки. Лучше всего-доверить разрисовывать суп-пюре детям
Рекомендуем приготовить также другие рецепты с овощами, например туршу — квашенные овощи по турецки, кабачки с мясом или же печеная картошка с салом. Приятного апетита!
