Если вы задумались над тем, что приготовить из тыквы – вот простой рецепт вкусного блюда из тыквы – рагу из тыквы. Красиво и полезно, почти как у классика :), а еще добавим – очень вкусно и совсем не сложно!
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 120 ( 20 ) мин
Количество: 6 порций
Ингредиенты для маринада:
Соль 10 г (1 чайн. ложка)
Сахар 8 г (1 чайн. ложка)
Лимон 15 мл (1 стол. ложка)
Чабер 2 г (или какая-то другая душистая трава на ваш вкус)
Ингредиенты для рагу из тыквы:
Тыква 1 кг (приблизительный вес, без серединки с семенами и кожуры)
Говядина 500 г (молотая, фарш)
Чеснок 15 г (3-4 зубчика)
Томатная паста 12 г (1 чайн. ложка)
Мука пшеничная высшего сорта 25 г (1 стол. ложка)
Масло 30 мл (2 стол. ложки)
Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)
Как приготовить тыкву
Шаг 1. Тыкву очистить и избавиться от серединки с семенами. Тыквенную мякоть порезать на средние кусочки и сложить, например, в литровую банку – потом удобно будет время от времени встряхивать маринованные кусочки тыквы. Тыквенную мякоть сбрызнуть лимонным соком, приправить сахаром, солью, чабром и оставить мариноваться, пока будет готовиться мясо.
Шаг 2. Рубленое мясо приправить солью, сформировать небольшие шарики и легко обжарить их на масле в глубокой сковороде или кастрюле – чтобы позже в нее поместить все ингредиенты рагу. Далее убавить огонь, накрыть мясо и тушить, пока не смякнет (1-1, 5 ч). Если жидкость выкипела, долить 1-2 стол. ложки воды.
Шаг 3. Маринованные кусочки тыквы (маринад не выливать!) распределить между мясными шариками, приправить рагу ломтиками чеснока, немного посолить (1/2 чайн. ложки соли) и тушить еще 10 мин, не перемешивая, чтобы кусочки тыквы не разлезлись.
Шаг 4. Тем временем подготовить соус — к тыквенному маринаду подмешать 1 чайн. ложку томатного пюре, 1 стол. ложку муки и все вместе вылить в рагу, опять же, стараясь равномерно распределить соус по всему рагу, потому перемешивать уже не будем.
Шаг 5. Довести рагу до кипения, подождать, пока соус загустеет и – вуаля, рагу из тыквы готово.
Рекомендуем также приготовить другие рецепты вторых блюд, например капустное овощное рагу, мясо по французки свинина с помидорами или же свинина в горшочке вкусняшка. Попробуйте, будет очень вкусно!
