shapka2

 

Кажется, сколько хозяек - столько и рецептов, чтобы приготовить торт Наполеон. Но этот - выгодно отличается среди других! Все есть и ничего лишнего - ни в приготовлении, ни в готовом торте.

Кухня: Французская кухня

Время приготовления:135 мин

Количество: 12 порций

 tort napoleon

 

Ингредиенты для крема на торт наполеон

Яйцо 4 шт

Сахар 150 г (3/4 стакана)

Мука пшеничная высшего сорта 80 г (4 ст. Ложки)

Молоко 500 мл

Масло 190 г

 

Ингредиенты для теста

Яйцо 3 шт

Сметана 200 г

Мука пшеничная высшего сорта 520 г (2 стакана - в тесто, 0.5 стакана - на масляно-мучную помадку, остальное - на подсыпку)

Масло 210 г (из них 10 г - смазать металлический лист)

 

Рецепт торта наполеон

Шаг 1. Сметану смешать с яйцами, добавить муку и замесить тесто. Рабочую поверхность посыпать мукой. На муку выложить тесто, подсыпать и раскачивать, пока не удастся сформировать корж толщиной примерно как пол-пальца.

tort napoleon ingredienty

tort napoleon smetanu

 

Шаг 2. Чтобы приготовить помадку для теста на торт Наполеон, нагреть полстакана муки с маслом, пока не получим однородную массу. Помадку вылить на раскатанное тесто, свернуть из теста рулет. Тарелку посыпать мукой, рулет из теста выложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться в холодильник на 2 часа.

tort napoleon prigotovit

 

Шаг 3. Чтобы приготовить заварной крем на торт Наполеон, нужно смешать яйца, сахар, муку и молоко. Смесь разогревать, постоянно помешивая, пока не загустеет.

tort napoleon krem

 

Шаг 4. Металлический лист смазать маслом. Охлажденное тесто разделить на 5 частей. С одной части испечь корж на торт Наполеон, остальные - спрятать в холодильник. Поверхность посыпать мукой, раскатать тонкую лепешку, тесто выложить на металлический лист, остатки теста вне листа обрезать ножницами, тесто негусто проколоть вилкой. Каждую лепешку на торт Наполеон печь 10 минут при температуре 200 градусов. Испечь 6 коржей: пять - из кусокв теста и одну - из обрезков.

tort napoleon list

 

Шаг 5. Крем охладить до комнатной температуры, добавить масло, взбить миксером.
Корж, который из обрезков, измельчить (лучше всего - в кухонном комбайне), чтобы образовалась посыпка.

tort napoleon krem2

 

Шаг 6. Испекшуюся лепешку выложить на тарелку, размазать 4-5 столовых ложек крема и накрыть следующим коржом. С коржей составить торт, верх и бока смазать кремом. Сверху торт Наполеон покрыть покрошенным коржом и оставить на 8 часов, чтобы хорошо пропитался.

tort napoleon recept

 

Видео рецепта

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 312 ккал (высокая)

Белки: 6 г

Жиры: 19.8 г

Углеводы: 27.7 г

 

Полезные советы: Для того, чтобы лепешки были еще мягче, их можно сбрызнуть водой, а потом покрывать кремом.

Рекомендуем также приготовить другие рецепты тортов, например творожный тортторт с маком и орехамивафельный торт или же торт Птичье молоко.

Приятного апетита!

Другие рецепты десертов

 

Toogle Left

 

 

Наши проэкты

 

 

 

 


Загрузки для смартфона