2053 Рецепт приготовления котлет из печени за считанные минуты! Мягкие, ароматные котлеты из печени или печеночные котлеты придутся по вкусу и любителям, и тем, кто раньше был равнодушным к этому продукту.
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 20 ( 20 ) мин
Количество: 6 порций
Иноредиенты для котлен с печенки
Печень говяжья 500 г
Яйцо 3 шт
Лук зеленый 100 г (1 пучок)
Хлеб пшеничный 30 г (1 ломтик)
Мука пшеничная высшего сорта 30 г (1 полная столовая ложка)
Масло 200 мл
Соль 10 г (примерно 1 чайн. ложка)
Перец черный молотый 1 г (по вкусу)
Рецепт котлет из печенки
Шаг 1. Снять пленку с печени и вырезать грубые жилы.
Шаг 2. Печень, лук, хлеб на печеночные котлеты порезать на кусочки (как на фото), чтобы было удобно измельчить их в мясорубке.
Шаг 3. Подготовленные продукты на котлеты из печени пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, перец и, понемногу добавляя муку, перемешать.
Шаг 4. Масло разогреть на сковороде до 200 градусов. Если под руками нет кухонного термометра, можно поджарить сначала одну печеночную котлету для теста, регулируя температуру масла (кипения, но без дыма).
Шаг 5. С помощью столовой ложки выкладывать печеночную массу на сковороду и жарить, переворачивая печеночные котлеты, по 1-1,5 мин с каждой стороны. Признаком готовности является изменение цвета котлеты с красного на коричневый.
Шаг 6. Подавать печеночные котлеты или котлеты из печени вместе с гарниром по вкусу.
Полезные советы: по этому рецепту можно готовить как говяжью (телячью), так и куриную-индюшку-кроличью и т. п. печень.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г:
Калорийность: 267 ккал (высокая)
Белки: 11.3 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 4.1 г
Рекомендуем также приготовить другие рецепты из мяса и рецепты котлет, например рулет из курицы, жаркое из свинины, котлеты из фасоли или же рыбные котлеты в сырном соусе. Попробуйте, будет вкусно! Приятного апетита!
Все рецепты 
