shapka2

 

Когда суп гаспачо готовили в бедняцких кварталах Мадрида, но в наши времена этот холодный помидорный суп можно найти в меню самых изысканных ресторанов.

Кухня: Испанская кухня

Время приготовления:80 мин

Количество: 4 порции

gaspacho

 

Ингредиенты для супа гаспачо

Помидоры 1.5 кг (4 большие, очень спелые)

Перец сладкий 300 г (1 большой стручок)

Огурцы 150 г (3 шт)

Лук 150 г (3-4 шт)

Чеснок 15 г (3 зубчика)

Хлеб пшеничный 50 г (черствый, 2 ломтя)

Масло 50 мл (3 стол. ложки)

Вино красное сухое 15 мл (1 стол. ложка)

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Рецепт гаспачо

Шаг 1. Сладкий перец на помидорный суп гаспачо запекать 10 мин при температуре 250 градусов. Затем стручок подставить под струю холодной воды, снять кожицу и выбрать семена.

gaspacho ingredienty

gaspacho perec

 

Шаг 2. Пока перец в духовке, лук почистить, тонко порезать и замариновать в масле с вином. Огурцы почистить от кожуры.

gaspacho luk pochistit

 

Шаг 3. Помидоры на гаспачо на 1 минуту погрузить в кипяток, снять кожицу и вырезать плодоножку. Мякоть порезать на ломти.

gaspacho pomidory

 

Шаг 4. Хлеб и чеснок на помидорный суп измельчить с помощью кухонного комбайна. Хлебные крошки с чесноком пересыпать на час в отдельную посудину.

gaspacho hleb

 

Шаг 5. Помидоры, сладкий перец и огурцы перемолоть в комбайне (см. фото), посолить, в суп добавить маринованный лук и включить комбайн еще на 2 мин.

gaspacho pomidory2

 

Шаг 6. Готовый помидорный суп гаспачо, положить на 1 ч в холодильник, затем разлить по порционным тарелкам и посыпать суп хлебными крошками с чесноком. По желанию, помидорный суп гаспачо можно посыпать зеленью.

gaspacho recept

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 47 ккал (низкая)

Белки: 1.2 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 6.2 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты супов, например сырный суп по-французскигороховый супгрибной суп или классический томатный суп, попробуйте, будет вкусно!

Приятного апетита!

Другие рецепты супов

 

Toogle Left

 

 

Наши проэкты

 

 

 

 


Загрузки для смартфона