Грибная юшка из ароматных сушеных грибов или, по-современному, грибной суп – то, что надо, особенно в разгар сезона тихой охоты! Если вы еще не знаете как варить грибную уху — вот рецепт грибной ухи. При чем, чтобы приготовить грибной суп, грибы не обязательно собирать и сушить самому, а можно купить на базаре или в ближайшем продуктовом магазине. Грибная юшка – несложное и очень вкусное блюдо. Попробуйте – не пожалеете!
Кухня:Русская кухня
Время приготовления:310 мин
Количество: 8 порций
Ингредиенты для блюда
Грибы белые сушеные 20 г (или любые другие съедобные грибы)
Морковь 150 г (1-2 шт)
Лук 150 г (1-2 шт)
Мука пшеничная высшего сорта 50 г (2 стол. ложки)
Масло 25 г
Сметана 20% 150 г
Вода 2 л
Соль 10 г (1 чайн. ложка)
Перец черный молотый 1 г (по вкусу)
Мускатный орех 2 г (1/4 чайн. ложки)
Лавровый лист 1 г (2-3 шт)
Рецепт грибного супа
Шаг 1. Грибы на грибной суп залить 2 л холодной воды и оставить на 4 часа. Затем отварить в той же воде вместе с надсеченной начетверо луковицей до готовности. Грибная похлебка или суп из грибов должна вариться еще примерно 1 час.
Шаг 2. За то время морковь в грибной суп потереть на крупной терке прямо в кастрюлю, в которой будет готовиться грибная юшка (не ту, в которой отваривали грибы, а другую кастрюлю емкостью 3-4 л), и слегка поджарить на масле.
Шаг 3. Грибная уха или грибной суп готовится на основе: морковь на суп с грибами посыпать мукой и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить сметану и тушить основу на грибной суп еще 10 мин.
Шаг 4. Вынуть сваренные грибы, грибной варево процедить. Грибы с виваром добавить к моркови, приправить специями и довести грибной суп до кипения. Грибная юшка из сушеных грибов или грибной суп может подпватися самостоятельно.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 31 ккал (низкая)
Белки: 0.7 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 2.9 г
Полезные советы: сваренную с грибами луковицу на грибной суп не выбрасывайте: ее можно заморозить и использовать впоследствии, например, к сичеников (котлет).
Рекомендуем также приготовить другие рецепты супов, например ушки к борщу (рецепт с видео), классический томатный суп или уху из рыбы или рыбный суп. Попробуйте, будет вкусно!
Приятного апетита!
