Варить гороховый суп на сале очень просто, и поэтому в ежедневном меню гороховая суп одна из самых популярных блюд. Зажаренный лук на сале — просто объедение! А шкварки — замечательная основа, чтобы приготовить гороховый суп — попробуйте и оцените этот простой рецепт горохового супа с гренками.
Кухня: Русская кухня
Время приготовления:120 (25) мин
Количество: 14 порций
Ингредиенты для супа
Сало 100 г
Лук 150 г (2-3 шт)
Сухарики ржаные 50 г
Морковь 150 г (2 шт)
Картофель 150 г (2-3 шт)
Горох 200 г (1 стакан)
Соль 16 г (примерно 2/3 ст. Ложки)
Лавровый лист 1 г (1-2 шт)
Петрушка зеленая 50 г (1/2 пучка)
Вода 3.5 л
Рецепт горохового супа
Шаг 1. Сало покрошить на небольшие кусочки и растопить в кастрюле вместимостью не менее 5 л, в которой будете варить гороховый суп. Держать на среднем огне, пока шкварки, которые образовались, не подрумянятся.
Шаг 2. Лук и морковь на гороховый суп, предварительно почитсив, мелко порубить.
Шаг 3. Подготовленные овощи на гороховый суп выложить в смалец со шкварками и, помешивая, слегка обжарить. Жареные овощи залить водой (3,5-4 л), накрыть крышкой и довести до кипения на большом огне.
Шаг 4. Горох положить в воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить гороховый суп 30-40 мин. Картофель почитсить, 1 картофелину оставить целой, остальные порезать на кубики и все вместе положить в воду. Варить суп еще 20 мин.
Шаг 5. Затем целую картофелину вынуть, протереть через сито и снова довести, чтобы гороховый суп закипел.
Шаг 6. Приправить гороховый суп рубленой зеленью петрушки, солью и лавровым листом. Довести до кипения, варить еще 5 мин. и снять с огня.
Шаг 7. Готоый гороховый суп на сале можно подавать еще и с ржаными гренками или домашним ржаным хлебом.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 33 ккал (низкая)
Белки: 1.6 г
Жиры: 1.1 г
Углеводы: 4.8 г
Полезные советы: Суп надо время от времени помешивать, так как гуща может пригореть.
Рекомендуем также приготовить другие рецепты супов, например суп холодник, грибной суп, ушки к борщу (рецепт с видео) или же уху из рыбы или рыбный суп. Попробуйте, будет вкусно!
Приятного апетита!
