Картофельный салат или салат из картофеля по-немецки (немецкий Kartoffelsalat) – проверенный рецепт для дружеской вечеринки или пикника на природе.
Кухня: Немецкая кухня
Время приготовления:35 мин
Количество: 12 порций
Ингредиенты для соуса
Яйцо 1 шт
Лимон 1/2 шт (сок, примерно 1,5 стол. ложки)
Масло 150 мл
Соль 10 г (1 неполная чайн. ложка)
Горчица 1 г (1/4 чайн. ложки)
Бульон 100 мл (из птицы)
Ингредиенты для салата
Картофель 1 кг
Огурцы квашеные 150 г
Лук зеленый 100 г (1 пучок)
Яблоки 150 г (1 большая)
Рецепт салата из картофеля
Шаг 1. Картофель на картофельный салат помыть, залить водой, довести до кипения и варить до готовности (примерно 20 мин). Затем картофель остудить в холодной воде, почистить и порезать на тоненькие ломтики.
Шаг 2. За то время, пока варится картофель, приготовить соус на картофельный салат. Из яйца, соли, горчицы, лимонного сока и масла приготовить майонез на салат из картофеля, затем добавить бульон и хорошо перемешать.
См. также рецепт как приготовить домашний майонез
Шаг 3. Яблоко почистить, вырезать серединку с семенами. Мякоть порезать на мелкие кусочки и сразу же перемешать (иначе яблоко потемнеет).Таким образом мы приготовили соус на салат из картофеля.
Шаг 4. Квашеные огурцы порезать на соломку, зеленый лук посечь наискось, как на фото. Все компоненты салата соединить, картофельный салат полить соусом с яблоками и хорошо перемешать.
Шаг 5. В некоторых немецких семьях рецепт своего, особого варианта салата с картофеля передается из поколения в поколение. Например, вместо соленых огурцов в салат из картофеля добавляют редиску, или майонез заменяют бульоном с горчицей и лимонным соком – и тогда картофельный салат Kartoffelsalat можно подавать теплым.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 137 ккал (средняя)
Белки: 1.8 г
Жиры: 9.4 г
Углеводы: 12.1 г
Рекомендуем также приготовить другие рецепты салатов, например салат Цезарь классический, салат из свеклы и квашенной капусты, салат с курицей или же салат из плавленных сырков.
Приятного апетита!
