Мягкая основа, пикантная прослойка из ревеня и сверху – облачко из взбитых белков – это шедевральный пирог с ревенем или пирог из ревеня и печется очень легко, и подойдет идеально. По такому же рецепту можно приготовить не только пирог из румбамбара, то есть пирог с ревенем, но и с яблоками, клубникой или любыми другими ягодами или фруктами по вкусу и наличию на кухне.
Кухня: Украинская кухня
Время приготовления:60 мин
Количество: 12 порций
Ингредиенты для пирога с ревенем
Яйцо 5 шт
Сахар 250 г (150 г к тесту и по 2 стол. ложки к белкам и ревеню)
Масло 150 г
Сметана 150 г (или кефир)
Разрыхлитель теста 5 г (1 чайн. ложка)
Мука пшеничная высшего сорта 160 г (1 стакан)
Лимон 100 г (тертая цедра 1 лимона)
Ревень 300 г (4-5 побегов)
Рецепт пирога с ревенем
Шаг 1. Для теста на пирог с ревенем нужно белки отделить от желтков. Белки взбить с 2 стол. ложками сахара на крутую пену. Взбитые белки на пирог с ревенем положить в холодильник – их будем использовать позже.
Шаг 2. Желтки растереть со 150 г сахара до побеления. Подмешать размякшее масло, сметану, муку с разрыхлителем и лимонную цедру.
Шаг 3. Тесто на пирог из ревеня выложить в форму, застеленную бумагой для выпекания, и печь 20-25 мин при температуре 180 градусов.
Шаг 4. За это время подготовить ревень: снять с него кожицу и порезать поперек на ломтики толщиной примерно 1 см.
Шаг 5. Ревень вместе с остальным сахаром выложить на испеченный пирог, покрыть взбитыми белками и выпекать еще 20 мин при температуре 150 градусов.
Шаг 6. Готовый пирог с ревенем или пирог из ревеня или пирог из румбамбара порезать на порции. Лучше всего это делать с помощью нити. Пирог из ревеня или пирог из ревеня или пирог с румбамбара вкусен и в теплом, и в холодном виде.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г
Калорийность: 247 ккал (средняя)
Белки: 4.3 г
Жиры: 13.5 г
Углеводы: 28 г
Полезные советы: разрыхлитель теста — это готовая смесь из соды и кислоты в определенной пропорции. Если под рукой нет разрыхлителя, его можно заменить содой, погасив ее кислотой. Сода и разрыхлитель соотносятся 1:1,5, то есть, если в рецепте используется 1 чайн. ложка разрыхлителя, его можно заменить 3/4 чайн. ложки соды с примерно таким же количеством уксуса или лимонного сока.
Советуем также приготовить другие рецепты пирогов, например пирожки с яблоками или пирог из тыквы.
Приятного апетита!
