Собрали урожай фасоли (спаржевой фасоли) и рассуждаете, что бы такого приготовить? Для разнообразия – приготовьте мясной рулет из фарша и спаржевой фасоли. Это он так называется мясной, а в нем мяса и фасоли 1:1.
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 75 ( 30 ) мин
Количество: 4 порции
Ингредиенты для рулета с мяса и фасоли:
Вода 1 л
Соль 10 г (1 чайн. ложка)
Фарш 300 г (молотые говядина со свининой)
Фасоль стручковая спаржевая 300 г
Сыр плавленый 90 г (1 сырок)
Сметана 50 г (2 стол. ложки)
Манка 15 г (1 стол. ложка)
Петрушка зеленая 30 г (1/2 пучка)
Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)
Перец черный молотый 2 г (1/4 чайн. ложки)
Рецепт рулета с мяса и фасоли
Шаг 1. Для начала довести до кипения 1 л воды. Пока вода закипает, промыть фасоль и обрезать кончики. Кипяток посолить (1 чайн. ложка соли), опустить стручки фасоли и варить 5-7 минут до стадии «уже не хрустит, но еще не расползается» :), тогда вынуть фасоль из кипятка.
Шаг 2. Между тем зелень перебрать и мелко порубить. Мясной фарш посолить (1/2 чайн. ложки соли), поперчить по вкусу, добавить сметану, манку, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Шаг 3. Подготовленную мясную массу выложить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать с помощью скалки для теста в лепешку толщиной примерно 1 см, следя, чтобы мясо не вылезало за край пленки. Затем верхний слой пленки осторожно снять.
Шаг 4. На мясную лепешку потереть на крупной терке плавленый сырок, а сверху выложить в один слой фасоль так, чтобы стручки были параллельны до узкого края караваи. Всю конструкцию опять накрыть пленкой и сверху еще раз легко пройтись скалкой.
Шаг 5. Далее верхнюю пленку снять, а узкий край нижней пленки медленно поднять и таким образом свернуть аккуратный рулет из мяса и фасоли. Мясную поверхность рулета, при необходимости, не снимая пленку, разгладить. Тогда уже пленку убрать, а рулет переложить на прямоугольник фольги примерно 30х50 см параллельно к широкому краю.
Шаг 6. Фольгу обвернуть сначала из более узких краев, затем из более широких. Рулет положить в разогретую духовку и запекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 7. Рулет из мяса и фасоли можно нарезать и подавать горячим как основное блюдо, а можно оставить, хоть и до полного остывания – тогда рулет из мяса и фасоли будет холодной закуской. И да, и так вкусно!
Советуем приготовить также и другие рецепты из мяса, например свиные ребрышки в рукаве, фаршированная курица с гречкой или же рисовые тефтели с телятиной. Попробуйте! Будет вкусно! И приятного апетита!
