Фаршированная курица с сюрпризом: внешне выглядит как обычная запеченная птица, а внутри – без костей, зато фаршированная печеночным паштетом. Курица с печеночным паштетом или фаршированная печеночным паштетом курица – идеальная и изысканное блюдо на Новый год или к праздничному столу.
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 80 ( 40 ) мин
Количество: 8 порций
Ингредиенты для начинки
Печень куриная 500 г
Лук 100 г (1 шт)
Хлеб пшеничный 60 г (2 ломтика)
Молоко 100 мл
Соль 10 г (1 чайн. ложка)
Масло 50 г
Инредиенты для блюда
Курица 1.5 кг (1 шт)
Лимон 100 г (1 шт)
Соль 5 г (1/2 чайн. ложки)
Рецепт фаршированной курицы
Шаг 1. С курицы аккуратно вырезать все косточки, кроме последних фаланг внутри крылышек. (Впервые это займет немного времени, а потом – 10 минут и тушка готова!)
Шаг 2. Приготовить начинку. Хлеб залить молоком и оставить на 10 минут. Печень и нарезанный лук тушить на масле в течение 5 мин (или использовать луковицу из бульона).
Шаг 3. Подготовленные печень с луком и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить 1 неполную чайную ложку соли и хорошо перемешать.
Шаг 4. Курицу аккуратно начинить печеночным паштетом, равномерно распределяя начинку по куриной тушке, в том числе, внутри ножек и крылышек. Края разреза зашить. Тушку можно обвязать ниткой, чтобы фаршированная курица сохранила свою форму.
Шаг 5. Курицу снаружи натереть солью. Лимон порезать на дольки (см. статью все о лимонах). Куриную тушку, фаршированную печеночным паштетом, и лимон выложить в рукав для запекания. Запекать примерно 40 минут при 180 градусах. Проверить, фаршированная курица готова или нет, можно кухонным термометром (если температура внутри курицы достигнет 70 градусов – курица готова).
Шаг 6. Не забудьте снять нитку – и вуаля: курица, фаршированная печеночным паштетом, готова к подаче на стол!
Полезные советы: Для зашивания курицы было бы хорошо иметь специальную кулинарную нить. Но если таковой нет — сложите обычную хлопковую нить в несколько раз.
Также рекомендуем приготовит другие рецепты из мяса и курицы, например рулет из курицы, тушеную курицу и еще жаркое из свинины. Приятного апетита!
