shapka2

 

Недаром зразы называются riestiniai, дословно "изготовлены из останков": если осталось несколько картофелин, готовите зразы, из картофельного теста, а немного мяса – то зразы или картофельники с мясом.

Кухня: Русская кухня

Время приготовления:45 мин

Количество: 6 порций

zrazy

 

Ингредиенты для блюда

Картофель 1 кг

Филе куриное 200 г (1 шт)

Чеснок 10 г (2-3 зубчика)

Яйцо 1 шт

Мука пшеничная высшего сорта 50 г (2 стол. ложки)

Масло 100 мл

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Перец черный молотый 2 г (1 щепотка)

Рецепт зразы

Шаг 1. Картофель на зразы помыть, залить холодной водой и сварить до готовности (примерно 20 мин). Затем картофель слить и снова залить холодной водой, чтобы легче снималась шелуха.

zrazy ingredienty

zrazy kartofel

 

Шаг 2. За то время, пока варится картофель в мундире, филе мелко порубить (можно перемолоть на мясорубке), а чеснок потереть на средней терке. К филе с чесноком добавить щепотку соли, поперчить и хорошо перемешать.

zrazy file

 

Шаг 3. Картофель почистить (если она все еще горячая, можно нанизывать клубни на вилку и тогда снимать шелуху).

zrazy chistim kartofel

 

Шаг 4. Картофель потереть на средней терке, добавить яйцо, половину муки, остальную соль и все хорошо перемешать.

zrazy dobavlyaem yajco

 

Шаг 5. Картофельное тесто на картопляники разделить на 8 частей, из каждой сформировать лепешку. Положить на блинчик подготовленное филе, края теста слепить вместе.

zrazy kartofelnoe testo

 

Шаг 6. Полуготовые зразы обкатать в остальной муке, жарить на горячем масле на среднем огне. Примерно через 5 мин зразы перевернуть и жарить еще 5 мин (готовность легче всего проверить с помощью кухонного термометра, если начинка имеет 70 градусов – зразы готовы).

zrazy zharim

 

Шаг 7. Зразы или картофельники с мясом хорошо сочетаются с домашним кетчупом, майонезом или другим соусом.

zrazy gotovyj recept

 

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 153 ккал (средняя)

Белки: 5.6 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 15.3 г

 

Рекомендуем также приготовить другие рецепты из мяса, например свинину запеченную с картофелемсвиную рульку под пивом или же куриные голени под соусом. Попробуйте, будет очень вкусно!

Приятного апетита!

Другие рецепты основных блюд

 

Toogle Left

 

 

Наши проэкты

 

 

 

 


Загрузки для смартфона