Тушеный кролик с овощами – диетическое блюдо с нежным вкусом. Конечно, это блюдо — тушеный кролик с овощами — больше подходит к праздничному столу, поэтому удивите гостей изысканным вкусом и оригинальной подачей.
Кухня: Современная кухня
Время приготовления: 330 ( 30 ) мин
Количество: 8 порций
Ингредиенты для блюда
Кролик 2 кг (1 кролик)
Лук 150 г (1-2 шт)
Морковь 150 г (1-2 шт)
Капуста брюссельская 200 г
Помидоры 200 г
Масло 30 мл (2 стол. ложки)
Соль 7 г (2/3 чайн. ложки)
Перец черный молотый 1 г (по вкусу)
Рецепт тушего кролика
Шаг 1. Тушку кролика залить холодной водой и выдержать в холодильнике в течение нескольких часов (лучше на ночь – тогда тушеный кролик будет очень нежным на вкус). Вымоченного кролика разрезать на куски.
Шаг 2. Куски кролика обжарить, переворачивая, со всех сторон на масле. Убавить огонь, если кролик будет слишком сухим, долить 1-2 стол. ложки воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
Шаг 3. Лук и морковь, почистив, покрошить. Смесь овощей добавить к тушеному кролику. Продолжать тушить, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 4. Брюссельскую капусту порезать на половинки и добавить к емкости, где готовится тушеный кролик с овощами. Посолить и тушить кролика с овощами еще 25-30 мин.
Шаг 5. Помидоры залить кипятком на 1 мин., затем воду слить, снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки.
См. также рецепт: Консервированные вяленные помидоры
Шаг 6. Подготовленные помидоры порезать на кусочки. Добавить к кролику с оставшимися овощами и оставить, чтобы кролик с овощами тушился еще 15 мин под крышкой.
См. также рецепт: Маринованные помидоры
Шаг 7. Затем можно снять крышку и подержать тушеного кролика с овощами на большом огне, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Шаг 8. Поперчить по вкусу и – вуаля – тушеный кролик с овощами готов! Тушеный кролик с овощами подается как самостоятельное блюдо (тушеные овощи – как гарнир) или с гарниром.
Полезные советы: Воду, в которой вымачивали кролика можно использовать для полива вазонов, – это очень полезно для растений.
Питательная (пищевая) ценность на 100 г:
Калорийность: 152 ккал (средняя)
Белки: 16 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 2 г
Рекомендуем также приготовить другие блюда из мяса и овощей, например печеночные котлеты, фаршированную курицу, тушеную стручковую фасоль и еще суп пюре из кабачков, попробуйте, будет очень вкусно! Приятного апетита!
